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葡萄皮上長“刺”是什麽原因?能放心吃嗎?

发布日期:2018-06-07 阅读次数:1 字號:[ ]

新華網北京6月4日電(李楠) 近日,有消費者詢問,市場上有的葡萄像是長滿了“刺”,是什麽原因?能放心吃嗎?爲此,新華網專訪了國家葡萄産業技術體系病蟲害研究室主任王忠躍、國家葡萄産業技術體系杭州綜合試驗站站長吳江、國家葡萄産業技術體系質量安全與營養品質評價崗位專家王強。三位專家均表示,葡萄果皮上長刺,可由多種原因引起。

  一是介殼蟲爲害葡萄果粒,將刺吸口器刺入果皮並吸取葡萄果汁,使葡萄表面形成一個個小凸起;

  二是葡萄果實生長速度過快,特別是受到氣候、環境影響或施用微量元素過量,而産生皮孔細胞增殖和變大,形成一個個小凸起;

  三是植物生長調節劑使用不當,如施用時期不合適、劑量不合適、氣候不合適等,也能造成葡萄皮孔細胞膨大或增殖,形成凸起類形狀;

  四是有些品種對某些藥劑敏感,使用後造成果皮氣孔細胞老化或增大,形狀像凸起;

  另外,巨峰系品種在成熟期,如果氣象條件特殊,會引起以果粉爲營養的某些真菌繁殖,形成白色菌落,看起來像白色凸起;有些白色品種,皮孔容易形成褐變,在眼神不好的人眼裏看起來也像褐色凸起,等等。

  “長刺”的葡萄並不可怕,不用過分擔心。由病蟲引起的凸起,病菌或害蟲都是侵染或吸附在果皮表面,只要沖刷或剝離幹淨,葡萄仍然是可以食用的。因爲這些病菌或害蟲只是危害葡萄的,對消費者不一定有害。如是由生長過快引起的,這是葡萄本身的生理現象,對消費者沒有任何影響。如果葡萄上的刺洗不掉或剝不掉,更有可能是屬于這種生理現象。

  根據國家葡萄産業技術體系植保專家團隊10多年田間經驗和産業問題調查,葡萄果皮上“長刺”這種情況主要出現在巨峰系品種和克瑞森無核葡萄上。有些綠色品種也有皮孔變褐現象,但沒有皮孔細胞增殖和變大形成凸起的情況。

    文章來自:中國食品辟謠網